2009年 02月 05日
宗谷の味 試食会 |
稚内ホテル旅館業組合理事会で牛乳や地元で採れる食材を利用した
宗谷農業改善普及センターさん主催の地元伝承料理の試食会が開催
されました
農村生活文化伝承活動を進める会のメンバーさんが牛乳を利用した牛乳豆腐作りを実演してくれています
牛乳2Lを90℃まで温めます
食酢30ccを何度かに分けて注ぎゆっくり攪拌します
分離して固まりが出来たら取り分けて出来上がり!
さて! 試食タイム
宗谷の味
右上から時計まわりに…
牛乳豆腐のみそ漬け 5日間で出来上がりですが
本日は2週間漬け込んだみそ漬け
牛乳豆腐 出来たてホカホカです
牛乳豆腐の卵とじ 利尻昆布のだし汁を利用しています
イタドリの中華風味和え
イタドリの酢味噌和え
イタドリは50cmくらいに成長したものを利用しお湯を通して皮を剥き
塩蔵したものを利用しているそうです
イタドリを実際に頂くのは初めてです 癖も無く柔らかくて美味しく頂きました
イタドリの写真です 大きくなると大人の背丈まで成長します
宗谷のチーズ盛り合わせ
右上から時計回りに
牛乳豆腐 ゆうこのチーズ小屋
ねこやなぎ (ゆうこのチーズ小屋 モッツァレラチーズ)
レブン 工房レティエ 2ヶ月熟成
ルーシュ 中頓別高橋チーズ工房
ペレジャム ファーマーズマーケット ペレ 牛乳を煮詰めたミルクジャム
ミルクジャム ぶんちゃんの里
生キャラメル風ミルクジャム(右) (ぶんちゃんの里)
宗谷の大自然で育つ乳牛さんが滋養をたっぷり食べて絞られた牛乳を利用
しています
濃厚でどれも美味しかったです
隣でホテル旅館業組合理事長が
「嗚呼…お酒が欲しい!」 つぶやき声が聞こえてきました(笑)
宗谷の味おすすめレシピ は こちら
今日はぽかぽかの日差しが心地良い稚内です
天気予報
│稚内
└────────
5日(木) 曇り時々雪
降水確率:0-6時 30%、6-12時 20%、12-18時 10%、18-24時 40%
最高気温:1℃
最低気温:-2℃
6日(金) 曇り時々雪
降水確率:50%
最高気温:-4℃
最低気温:-7℃
│札幌
└────────
5日(木) 曇り後雪
降水確率:0-6時 20%、6-12時 40%、12-18時 70%、18-24時 50%
最高気温:3℃
最低気温:-4℃
6日(金) 曇り時々雪
降水確率:50%
最高気温:-1℃
最低気温:-4℃
宗谷農業改善普及センターさん主催の地元伝承料理の試食会が開催
されました
農村生活文化伝承活動を進める会のメンバーさんが牛乳を利用した牛乳豆腐作りを実演してくれています
牛乳2Lを90℃まで温めます
食酢30ccを何度かに分けて注ぎゆっくり攪拌します
分離して固まりが出来たら取り分けて出来上がり!
さて! 試食タイム
宗谷の味
右上から時計まわりに…
牛乳豆腐のみそ漬け 5日間で出来上がりですが
本日は2週間漬け込んだみそ漬け
牛乳豆腐 出来たてホカホカです
牛乳豆腐の卵とじ 利尻昆布のだし汁を利用しています
イタドリの中華風味和え
イタドリの酢味噌和え
イタドリは50cmくらいに成長したものを利用しお湯を通して皮を剥き
塩蔵したものを利用しているそうです
イタドリを実際に頂くのは初めてです 癖も無く柔らかくて美味しく頂きました
イタドリの写真です 大きくなると大人の背丈まで成長します
宗谷のチーズ盛り合わせ
右上から時計回りに
牛乳豆腐 ゆうこのチーズ小屋
ねこやなぎ (ゆうこのチーズ小屋 モッツァレラチーズ)
レブン 工房レティエ 2ヶ月熟成
ルーシュ 中頓別高橋チーズ工房
ペレジャム ファーマーズマーケット ペレ 牛乳を煮詰めたミルクジャム
ミルクジャム ぶんちゃんの里
生キャラメル風ミルクジャム(右) (ぶんちゃんの里)
宗谷の大自然で育つ乳牛さんが滋養をたっぷり食べて絞られた牛乳を利用
しています
濃厚でどれも美味しかったです
隣でホテル旅館業組合理事長が
「嗚呼…お酒が欲しい!」 つぶやき声が聞こえてきました(笑)
宗谷の味おすすめレシピ は こちら
今日はぽかぽかの日差しが心地良い稚内です
天気予報
│稚内
└────────
5日(木) 曇り時々雪
降水確率:0-6時 30%、6-12時 20%、12-18時 10%、18-24時 40%
最高気温:1℃
最低気温:-2℃
6日(金) 曇り時々雪
降水確率:50%
最高気温:-4℃
最低気温:-7℃
│札幌
└────────
5日(木) 曇り後雪
降水確率:0-6時 20%、6-12時 40%、12-18時 70%、18-24時 50%
最高気温:3℃
最低気温:-4℃
6日(金) 曇り時々雪
降水確率:50%
最高気温:-1℃
最低気温:-4℃
by shiosai-dayori
| 2009-02-05 06:51
| 美味しい食べ物